绿豆糕
http://guigang.lvyou114.com 2007-08-01 感谢会员 dengmtsbw 提供该信息
绿豆糕
绿豆糕是城区宏发祥饼家的传统产品,早在解放前已闻名广州和港澳等地。以生产绿豆糕等饼食点心和腊味为主。
宏发祥生产的绿豆糕细嫩、甘滑、清香,甜而不腻,融糕点和清凉补品两特点于一体。制作中用料及严,方法讲究。首先选用新鲜绿豆,磨前将豆稍煮,后用河沙炒,退壳后再用石磨慢推,豆粉筛过后置于食品袋备用。制作时每50公斤豆粉用白糖82公斤,油15公斤(猪油、花生油各半,猪油取其香味,花生油取其甘滑),拌匀后搓成条状,切粒、下糕印,最后用玻璃纸逐个包装即成。
宏发祥的绿豆糕如柠檬,嫩绿莹润,有如碧玉。品尝时佐之以西山茶,味道更佳。产品畅销本城区和玉林、南宁、柳州、梧州、广州等地。